酸辣粉是一道地道的川菜，深受人们的喜爱。食林外传传奇酸辣粉口感独特，制作方式也有所不同，下面就来一起学习一下如何制作这道美食。

1. 材料准备

传奇酸辣粉的主要材料有粉丝、鸡蛋、熟牛肉、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、香油等。

2. 制作步骤

（1）将粉丝放入开水中煮熟捞出备用。

（2）将牛肉切成丝，木耳切成丝。

（3）鸡蛋打散后煎成蛋皮，切成丝备用。

（4）将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入适量的水烧开后加入白糖、醋、酱油、盐、鸡精等调味料，煮开后加入牛肉、木耳等煮熟。

（5）将煮好的粉丝放在碗里，倒入煮好的牛肉、木耳等配菜，再倒入调好味的辣椒水，撒上葱花、鸡蛋丝和香油即可。

3. 小贴士

（1）煮粉丝时，不要煮太久，否则会变得过软过烂。

（2）调味时，可以根据个人口味适当增减调料的用量。

（3）如果喜欢更加酸辣口感，可以在调味时多加一些醋和辣椒。

（4）如果不喜欢牛肉，可以用猪肉或鸡肉代替。

传奇酸辣粉是一道口感独特、色香味俱佳的美食，制作简单方便，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。希望大家可以尝试一下，享受这道美食带来的美好体验。