在Nginx中禁用特定IP的方法有以下几种：

1、使用deny指令：在Nginx的配置文件中，可以使用deny指令来禁止特定IP的访问。例如，要禁止IP地址为192.168.1.100的访问，可以在配置文件中添加以下内容：

location / {
    deny 192.168.1.100;
    ...
}

这样，当有请求来自IP地址为192.168.1.100时，Nginx将返回403 Forbidden错误。

2、使用allow和deny指令的组合：可以通过使用allow和deny指令的组合来限制IP访问。例如，要允许IP地址为192.168.1.0/24的访问，但禁止IP地址为192.168.1.100的访问，可以在配置文件中添加以下内容： 

location / {
    allow 192.168.1.0/24;
    deny 192.168.1.100;
    ...
}

这样，除了IP地址为192.168.1.100的请求之外，其他IP地址都将被允许访问。

3、使用HTTP模块的limit_conn和limit_req指令：除了使用deny和allow指令来禁止特定IP的访问外，还可以使用HTTP模块的limit_conn和limit_req指令来限制特定IP的连接数和请求频率。这些指令可以在Nginx的配置文件中的http块中设置。例如，要限制IP地址为192.168.1.100的连接数为1，并限制其请求频率为10个请求/秒，可以在配置文件中添加以下内容：

http {
    ...
    limit_conn_zone $binary_remote_addr zone=conn_limit_per_ip:10m;
    limit_conn conn_limit_per_ip 1;
    limit_req_zone $binary_remote_addr zone=req_limit_per_ip:10m rate=10r/s;
    limit_req zone=req_limit_per_ip burst=20;
    ...
}

这样，当IP地址为192.168.1.100的客户端的连接数超过1或请求频率超过10个请求/秒时，Nginx将限制其访问。 通过以上几种方法，可以在Nginx中有效地禁用特定IP的访问。