在中国的大城市，越来越多的烘焙店在如火如荼地经营。而越来越多的烘焙店，同时也需要越来越多的烘焙师傅来支撑他们的业务。但是，目前的状况是，越来越多的烘焙师傅是极度匮乏的。

为什么会出现这种现象呢？

优质的烘焙人才并不容易培养。精心烘焙一款美味的面包，需要的是对面粉、酵母、温度、时间等各个因素的精准掌控。这需要有相当的经验和技巧。但是，很多地方的烘焙人才培训机构质量不高，导致很多新人在实践中的问题无人指导，也无法完全掌握烘焙技术。

同时，大学生与烘焙及餐饮行业的薪资福利不相符也成为挑战。很多年轻人都不愿意在餐饮或烘焙行业中担任想要的重要的人才角色，因为在这个领域工作的收入较低，福利缺乏。这让烘焙行业的人才不断流失。如果市场上适当增加烘焙领域的薪资，这将使人们更愿意从事这项工作。

那么，为了解决这一问题，烘焙店主需要做什么呢？尤其是在全国的范围内。

在长远的角度看待问题，支持建立公共的烘焙师傅培训机构很重要。这些机构可以教授烘焙技术和管理知识，并帮助培养未来的行业人才。如果这些机构可以受到政策和行政部门的支持，则人们得到更好的教育和更多的机会将大大增加，减轻烘焙人才的缺乏。

在现在的情况下，最好的方法是让烘焙行业搜集更多的信息，打开更多的人才招聘渠道。烘焙店主可以采取这种方法，通过推广自己的业务并引入更多的人才，来创造更多的就业机会。

此外，烘焙店主还可以在招聘新人上注重一些细节。一些渠道美食烘焙店可以与当地的大学合作，同时向学生们展示吸引人的烘焙事业，并暗示他们关于烘焙事业的通识教育可以在美食市场所获得的优秀的回报。同时，在不同的招聘过程中，烘焙店主可以根据餐饮和烘焙行业的特点为招聘条件支付更多的薪水和福利。如果店主能够为员工创造更好的工作环境，夏季空调装备更齐备，假期补贴等比较丰富的福利条件，那么他们将更有可能留在这里。

唯有通过多种途径寻求人才，才能在烘焙行业更好地成长发展。

这个行业是以创意、平衡和良心驱动的行业，每个人都应该寻求机会并获得自己所需的成长和发展。如果长期缺乏人才，烘焙店铺的业务积淀和口碑将不得不逆转，因为在这个行业中，需要非常关注创新和服务的质量。如果缺乏人才，这些地方就会出现一些满足而平庸的东西，而这恰恰是烘焙领域所不能接受的。所以我们必须有计划、有条理、大力发掘人才，才能使行业得到更全面的支持和更好的发展。