在Spring Boot中，确实没有像传统Web应用程序中需要使用web.xml配置文件。对于中文乱码问题，你可以采取以下几种方式来解决：

在application.properties文件中添加以下配置：

spring.http.encoding.charset=UTF-8
spring.http.encoding.enabled=true
spring.http.encoding.force=true

这里将字符集设置为UTF-8，并启用了HTTP编码配置。

如果你使用的是Spring Boot 2.x版本，可以尝试在pom.xml文件中添加以下依赖：

    org.springframework.boot
    spring-boot-starter-tomcat
    2.5.5

这个依赖会引入Tomcat的字符编码过滤器，有助于解决中文乱码问题。

如果以上方法仍无法解决你的问题，可以尝试在控制器层对请求和响应进行编码设置。例如：

@RestController
public class MyController {
    @PostMapping("/test")
    public String test(@RequestBody String input) {
        request.setCharacterEncoding("UTF-8");
        response.setCharacterEncoding("UTF-8");
        // 处理逻辑...
    }
}

通过在请求和响应对象上设置字符编码，确保数据传输的正确性。